Псковские блюда из русской печи

Рубрика: Все > Документальные фильмы > Другие
Для начала просмотра выполните вход.
Если вы новый пользователь, зарегистрируйтесь и получите 3 дня бесплатного доступа.
Смотреть передачи онлайн могут только зарегистрированные пользователи.
Без регистрации эту передачу можно посмотреть отправив SMS.
Имя пользователя
Пароль
Внимание: Ваш браузер должен поддерживать cookies
Качество: 
Для того, чтобы просмотреть передачу полностью, необходимо выполнить вход в систему.
←
0:02:16 0:04:33 0:06:50 0:09:06 0:11:23 0:13:40 0:15:56 0:18:13 0:20:30
→

Длительность: 23 мин.
Дата/время выхода в эфир: 2015-06-11 15:00
Канал: RTG TV
Язык озвучивания: Русский
Рейтинг: 0/1000
Оценка: 
0 (нет голосов)
 

Описание:
Производство: Россия, 2010

Пушкинские горы - одно из самых живописных мест на Псковщине. Именно здесь великий поэт Александр Сергеевич Пушкин узнавал тайны деревенского быта, знакомился с крестьянами, чтобы потом сделать их персонажами своих произведений. Его часто приглашали в деревню и усаживали, как дорогого гостя, за стол. Ведущая Екатерина Чунькова прогулялась по Пушкинским местам и, как и Александр Сергеевич, познакомилась с крестьянской кухней и научилась готовить несколько блюд в настоящей русской печи. Рецепт "Кабачковые оладьи"Рецепт "Крестьянская закуска" Рецепт "Луковый суп" Рецепт "Русская картошка" Рецепт "Судак запеченный" Кабачковые оладьирассчитан на 3 порции; время приготовления ~ 20 минутИнгредиенты:
кабачок 1 шт., сахар 1 ст.л., соль 1 ч.л., мука 3 ст.л., сметана 1-2 ст.л., яйцо 2 шт. Порядок приготовления:

Кабачок очистить от кожуры, вычистить семена и натереть на крупной терке. Добавить яйца, сахар и соль и перемешать. Затем добавить муку и сметану и довести смесь до однородной консистенции.

Выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Крестьянская закускарассчитан на 3 порции; время приготовления ~ 30 минутИнгредиенты:
сало соленое, огурцы, помидоры, капуста, морковь, сахар, соль, уксус.

!!! количество продуктов произвольное!!!

Порядок приготовления:

Сало нарезать полосками. Капусту мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке и перемешать. Щедро посыпать солью, сбрызнуть уксусом и помять руками, пока овощи не дадут сок, а потом дать им постоять в прохладном месте 15-20 минут.

Огурцы и помидоры разрезать на 4 части и выложить на тарелку вместе с капустой и салом.
Луковый супрассчитан на 3 порции; время приготовления ~ 30 минутИнгредиенты:
картофель 5 шт., лук репчатый 2 шт., соль, лавровый лист, соленое свиное сало 150 г. Порядок приготовления:

Картофель нарезать крупными кубиками. В чугунок налить воду, положить туда картошку, посолить и поставить в печь (или духовку). Когда картофель будет готов, достать его из чугунка, растолочь и отправить обратно в отвар.

Сало нарезать полосками и поставить в печь, чтобы оно зарумянилось.

Лук мелко нарезать, добавить в суп и потомить несколько минут в печи. Свиные шкварки добавить в блюдо при подаче.
Русская картошкарассчитан на 3 порции; время приготовления ~ 50 минутИнгредиенты:
картофель 1-2 шт., парная свинина 300 г., лук 1 шт., морковь 1-2 шт., специи. Порядок приготовления:

Овощи почистить и нарезать крупными кружками. Мясо нарезать также крупно.

В чугунок налить немного воды. Выложить картофель, как первый слой. Сверху - мясо, затем - слой лука и моркови. Добавить специи, еще немного воды, все перемешать и отправить тушиться в печь (или духовку) на 30-40 минут.
Судак запеченныйрассчитан на 3 порции; время приготовления ~ 60 минутИнгредиенты:
судак 1 целая рыба средней величины, лук 1 шт., подсолнечное масло.

Для соуса: яйцо 2 шт., сметана несколько ложек, хрен 1 ч.л.. Порядок приготовления:

Рыбу почистить, вынуть все кости и нарезать на порционные куски. Лук нарезать кольцами и выложить на сковороду с маслом. Сверху положить судака.

Приготовить соус. Яйца взбить, смешать со сметаной и хреном. Равномерно полить соусом рыбу, и все блюдо отправить в печь. Запекать до готовности рыбы и пока соус не зарумянится.

Комментарии: (0)

 
Комментарии к этой передаче отсутствуют.