Изысканный ужин с видом на ночной Петербург

Рубрика: Все > Документальные фильмы > Другие
Для начала просмотра выполните вход.
Если вы новый пользователь, зарегистрируйтесь и получите 3 дня бесплатного доступа.
Смотреть передачи онлайн могут только зарегистрированные пользователи.
Без регистрации эту передачу можно посмотреть отправив SMS.
Имя пользователя
Пароль
Внимание: Ваш браузер должен поддерживать cookies
Качество: 
Для того, чтобы просмотреть передачу полностью, необходимо выполнить вход в систему.
←
0:02:46 0:05:33 0:08:19 0:11:06 0:13:52 0:16:39 0:19:26 0:22:12 0:24:59 0:27:46 0:30:32 0:33:19
→

Длительность: 36 мин.
Дата/время выхода в эфир: 2015-03-15 17:30
Канал: RTG TV
Язык озвучивания: Русский
Рейтинг: 0/1000
Оценка: 
0 (нет голосов)
 

Описание:
Производство: Россия

Санкт-Петербург - город царской роскоши, величия и красоты. Здесь мосты нарядным ожерельем перекинуты через красавицу-Неву. К ней же обращены фасады дворцов. Между ними - сады и парки с коваными решетками, а небесную линию украшают позолоченные купола соборов и церквей. Особенно прекрасен Петербург с воды: с борта небольшого катера или... из ресторана. У Биржевого моста расположился "Океан" - это трехэтажный ресторан на воде с огромными панорамными окнами, через которые открывается изумительный вид на стрелку Васильевского острова и главную водную артерию города - реку Нева. Ведущая RTG TV Мария Мумичева отправилась в ресторан "Океан", чтобы насладиться живописными видами исторического центра города, которые открываются с трех палуб ресторана, а также научится готовить несколько необычных блюд. Рецепт "Дуэт супов из тыквы и зеленого горошка"Рецепт "Салат с крабом в апельсине"Рецепт "Филе чёрной трески на подушке из шпината"Дуэт супов из тыквы и зеленого горошкарассчитан на 2 порции; подготовка ~ 15 минут; время приготовления ~ 40 минутИнгредиенты:

Для тыквенного супа:
тыква 400 г., масло оливковое 60 мл., масло сливочное 20 г., лук-шалот 2 шт., белое вино 30 мл., свежий тимьян 2 веточки, куриный бульон 250 мл., соль, куркума, сливки 30 мл.

Для супа из зеленого горошка:
зелёный горошек 200 г., лук-шалот 2 шт., масло оливковое 1-2 столовые ложки, куриный бульон 250 мл., сливки 20 мл., соль, тигровые креветки 6 штук, тыквенное масло 1 ст. л.. Порядок приготовления:

Приготовить тыквенный суп. В сотейник налить оливковое масло и добавить к нему сливочное. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и выложить в тот же сотейник. Туда же - нарезанный полукольцами лук-шалот. Влить белое вино, добавить ветки тимьяна и тушить в течение 15 минут. Затем добавить куркуму, посолить, влить куриный бульон и томить еще 15 минут. Содержимое сотейника дважды измельчить блендером, в промежутке добавив сливки.

Приготовить суп из зеленого горошка. Лук-шалот нарезать полукольцами и выложить в сотейник с оливковым маслом. Добавить зеленый горошек и слегка обжарить. Влить куриный бульон, посолить и варить, пока горошек не станет мягким. Дважды взбить блендером, в промежутке добавив сливки.

Тигровые креветки обжарить на сковороде в течение 2-3 минут. В глубокую тарелку одновременно вылить 2 супа, выложить креветки и добавить тыквенное масло.
Салат с крабом в апельсинерассчитан на 2 порции; подготовка ~ 10 минут; время приготовления ~ 15 минутИнгредиенты:

Для салата:
варёное мясо камчатского краба 100 г., апельсин 2 шт., икра летучей рыбы 1 ч.л.

Для соуса:
свежевыжатый апельсиновый сок 20 мл., майонез, икра летучей рыбы ? ч.л., кисло-сладкий острый соус 20 мл., соль, руккола 1 небольшой пучок, оливковое масло 1 ч.л., бальзамический крем 1 ч.л.Порядок приготовления:

Приготовить салат: с двух сторон срезать кожуру апельсина, удалить всю центральную часть, остатки мякоти зачистить ложкой. Одну часть срезанной кожуры установить внутри апельсина, как донышко. Из мякоти вырезать дольки, выложить в салатницу. Туда же отправить разделанное на небольшие куски мясо краба.

Приготовить соус: майонез смешать с кисло-сладким острым соусом, добавить пол-чайной ложки икры летучей рыбы, посолить и перемешать. Заправить соусом крабовое мясо с апельсином.

На тарелку выложить рукколу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом. Установить апельсин, выложить в него салат. Сверху украсить икрой летучей рыбы.
Филе чёрной трески на подушке из шпината с овощным гарниром под соусом "Самбука"рассчитан на 1 порцию; подготовка ~ 15 минут; время приготовления ~ 30 минутИнгредиенты:
филе чёрной трески 150 г., оливковое масло 100 мл., бальзамический крем 5 мл., чёрный кунжут, лист бамбука 1 шт., соль, перец.

Для гарнира:
свежий шпинат 30 г., красный и желтый болгарские перцы 2 шт., цуккини 20 г., мини спаржа 20 г., томаты черри 2 шт.

Для соуса из петрушки:
петрушка 100 г., оливковое масло 30 мл., соль, перец.

Для соуса "Самбука":
самбука 30 мл., апельсиновый сок 50 мл. Порядок приготовления:

Филе черной трески посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить на сковороде 2-3 минуты, затем отправить запекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить соус из петрушки: листья петрушки посолить, поперчить, добавить оливковое масло, положить в измельчитель и включить его на 10-15 минут.

Приготовить соус "Самбука": в сотейник вылить самбуку, апельсиновый сок и наполовину выпарить.

Приготовить гарнир: цуккини и 2 болгарских перца - красный и желтый - нарезать треугольниками. На сковороду налить оливковое масло, выложить овощи, посолить, поперчить и обжарить 3-4 минуты. Добавить спаржу, помидоры черри и оставить на огне еще на 2-3 минуты. В течение нескольких секунд обжарить шпинат, пока тот не потеряет форму.

Из запеченной рыбы вытащить кости. На тарелку выложить лист бамбука, на него - шпинат, сверху - черную треску. Затем помидоры черри, спаржу и остальные овощи. Блюдо полить соусом "Самбука", рядом выложить соус из петрушки. Рыбу сбрызнуть бальзамическим кремом. Блюдо при желании посыпать черным кунжутом.

Комментарии: (0)

 
Комментарии к этой передаче отсутствуют.