Рецепты русских блюд от Алёши

Рубрика: Все > Передачи > Кулинарные шоу
Для начала просмотра выполните вход.
Если вы новый пользователь, зарегистрируйтесь и получите 3 дня бесплатного доступа.
Смотреть передачи онлайн могут только зарегистрированные пользователи.
Без регистрации эту передачу можно посмотреть отправив SMS.
Имя пользователя
Пароль
Внимание: Ваш браузер должен поддерживать cookies
Качество: 
Для того, чтобы просмотреть передачу полностью, необходимо выполнить вход в систему.
←
0:02:31 0:05:03 0:07:35 0:10:07 0:12:39 0:15:11 0:17:43 0:20:15 0:22:47 0:25:19 0:27:51 0:30:23 0:32:55 0:35:27 0:37:59
→

Длительность: 41 мин.
Дата/время выхода в эфир: 2015-03-01 16:45
Канал: RTG TV
Язык озвучивания: Русский
Рейтинг: 0/1000
Оценка: 
0 (нет голосов)
 

Описание:
Производство: Россия

Былины, или старины, как еще называли героические эпосы русского народа, возникли в эпоху Киевской Руси, то есть в одиннадцатом-двенадцатом веках. В них воспевались подвиги прославленных богатырей. Один из них носил имя Алеша Попович.
Блюда от "Алеши", с которыми вы познакомитесь в этом фильме, приготовлены из традиционных продуктов, но - по старинным рецептам. Может быть, поэтому они и вызывают ассоциации с русскими былинами. Рецепт "Салат "Рыбная загадка"Рецепт "Свинина "Что-то новенькое"Рецепт "Слоеный пирог с фаршированной форелью"Салат "Рыбная загадка" из маринованной форели в медово-горчичной заправкерассчитан на 2 порции; подготовка ~ 6 часов (маринование); время приготовления ~ 20 минутИнгредиенты:
форель 100 гр., сахар 50 гр., соль 30 гр., молотый белый перец 5 гр., лимон 1 шт., белое сухое вино 50 мл., укроп, редис 50 гр., сыр 40 гр., красный репчатый лук 1 шт., зеленый салат 20 гр., лук порей 10 гр., маслины, майонез 60 гр., горчица 15 гр., мед 15 гр., хрен 10 гр. Порядок приготовления:

Рыбное филе натереть смесью соли, сахара и молотого белого перца. Посыпать нашинкованным укропом, полить соком лимона и сухим белым вином. Мариновать в течение 6-8 часов.

Маринованную форель нарезать мелкими кубиками. Редис и сыр натереть на мелкой терке. Красный репчатый лук нашинковать. На край тарелки выложить лист салата. Затем слоями - натертый редис, рыбу и в заключение лук.

Приготовить салатную заправку. Для этого смешать майонез, горчицу, мед и небольшое количество тертого хрена. Полить салат получившейся заправкой и посыпать сверху натертым сыром. Для украшения блюда использовать ломтик форели, редис, лук порей, маслины и лимон.
Свинина "Что-то новенькое" - мясная косичка с беконом и ягодным соусомрассчитан на 2 порции; подготовка ~ 15 минут; время приготовления ~ 20 минутИнгредиенты:
cвиная вырезка 200 гр., бекон с/к нарезка 60 гр. сало соленое с чесноком 40 гр., картофель 200 гр., перец болгарский 1 шт., клюква 50 гр., сахар 35 гр., горчица 15 гр. Порядок приготовления:

Взять тонкий край свиной вырезки. Сделать два надреза, не доходя до верха. Должны получиться три полоски. На каждую из них положить бекон и заплести косичку. Край заколоть зубочисткой. Обжарить на сковороде до румяной корочки, а затем поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Приготовить гарнир. Для этого на лист выложить ломтики сала, а сверху - нарезанный на дольки картофель. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Для ягодного соуса перемешать свежую клюкву с сахаром, поставить на огонь и прогреть до появления сока. Взбить блендером в однородную массу, добавить чуть-чуть горчицы и перемешать.

Украсить мясную косичку и картофель болгарским перцем и подавать на стол с ягодным соусом.
Слоеный пирог с фаршированной форелью под сливочно-яичным соусомрассчитан на 2 порции; подготовка ~ 20 минут; время приготовления ~ 20 минутИнгредиенты:
форель цельная среднего размера, сахар 50 гр., соль 40 гр. белый молотый перец 15 гр., сыр 30 гр., помидор 2 шт., укроп 10 гр., готовое слоеное тесто 350 гр., яйцо сырое 1 шт., желтки вареных яиц 2 шт., лимон 1 шт., масло сливочное 50 гр., зелень 10 гр. Порядок приготовления:

Форель среднего размера выпотрошить, надрезать вдоль позвоночника и ребер. Аккуратно достать кости. Посыпать смесью соли, сахара и молотого белого перца. Для начинки нарезать помидоры и натереть сыр. Раскатать слоеное тесто. Выложить рыбу на середину и нафаршировать, укладывая внутрь помидоры, затем укроп и тертый сыр. Рыбу завернуть в тесто, смазать края взбитым яйцом, лишнее обрезать. С помощью формочек сделать рисунок в виде чешуи. На лист выложить получившийся пирог, снова смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 20 минут при температуре 170 градусов.

Приготовить соус. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить желтки вареных яиц, нарезанную зелень и сок лимона. Посолить, перемешать до однородного состояния. Подавать к пирогу в соуснике.

Комментарии: (0)

 
Комментарии к этой передаче отсутствуют.